Koleksi DP BBM

Si Hijau Mungil dengan Segudang Manfaat Sehat

Siapa yang tidak mengenal kacang hijau? Makanan sehat yang satu ini ternyata sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Pada awalnya kacang hijau berasal dari India, dan mulai menyebar ke seluruh penjuru dunia melalui jalur perdagangan.

Ribuan tahun silam kacang hijau sudah digunakan untuk berbagai hal. Mulai dari sumber pangan hingga media pengobatan.
Bangsa China kuno bahkan sudah menggunakan kacang hijau untuk menurunkan panas dan mengeluarkan racun dalam tubuh.

Di Indonesia, kacang hijau sudah sangat familiar. Berbagai makanan tradisional seperti onde-onde, kolak, bubur, sudah menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya.

Hingga kini, kacang hijau masih menjadi menu makan yang menyehatkan. Bahkan, sari kacang hijau kerap dijadikan minuman utama untuk balita yang datang ke posyandu.

Kandungan Nutrisi Kacang Hijau

Sebagai salah satu sumber pangan yang menyehatkan, kacang hijau diperkaya dengan berbagai nutrisi penting untuk menunjang kesehatan, di antaranya:

Kaya Protein
Kacang hijau bisa menjadi sumber protein alternatif bagi para vegetarian. Kandungan protein dalam setiap 100 gr kacang hijau sebesar 7 gr protein. Protein dalam kacang hijau memiliki profil asam amino lengkap dan dapat diserap tubuh lebih cepat. Protein berguna dalam membantu pembentukan sel-sel otot, mempercepat pemulihan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan membantu Anda kenyang lebih lama.

Kaya Serat
Kandungan serat dalam 100 gr kacang hijau sebesar 7,6 gr serat. Jumlah ini dapat memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30 persen. Serat bermanfaat dalam menjaga fungsi saluran cerna, mencegah sembelit, dan membantu menurunkan kolesterol.

Mengandung Omega-3
Kacang hijau juga diperkaya dengan Omega-3 sebesar 0,9 mg/100gr dan Omega-6 sebesar 119 mg/100gr. Seperti kita ketahui bahwa asam lemak esensial ini berguna untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Kaya Vitamin & Mineral
Kacang hijau mengandung asam folat sebesar 159 µg/100 gr dan vitamin B1 sebesar 0,2 mg/100 gr. Tidak hanya itu, kacang hijau juga dilengkapi dengan riboflavin, B6, asam pantothenat, serta niasin, yang berguna membantu fungsi metabolisme dan organ tubuh.

Kacang hijau kaya akan mineral. Dalam 100 gram kacang hijau terdapat potasium (266 mg), phosphorus (99 mg), manganese (48 mg), kalsium (27 mg), magnesium (0,3 mg), besi (1,4 mg), zinc (0,8 mg), selenium (2,5 µg).

Manfaat Kesehatan Kacang Hijau

Kandungan nutrisi lengkap yang terkandung dalam kacang hijau, menjadikan makanan ini sebagai sumber makanan dengan segudang manfaat kesehatan, antara lain:

Membantu Pertumbuhan
Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pertumbuhan dan pembentukan sel-sel tubuh, yaitu sel-sel organ, otot, dan otak.

Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Penelitian mengungkapkan bahwa kekurangan vitamin B1 menyebabkan metabolisme melambat sehingga proses penyerapan nutrisi dari makanan tidak berjalan maksimal. Kandungan vitmain B1 dan enzim-enzim aktif pada kacang hijau dapat memperbaiki kondisi ini dengan meningkatkan penyerapan nutrisi dan metabolisme tubuh.

Mencegah Penyakit Jantung
Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga mengurangi waktu kotoran menumpuk didalam usus, serat juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, sehingga efektif untuk mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung dan stroke.

Mencegah Anemia
Diperkaya dengan zinc dan zat besi menjadikan kacang hijau sebagai makanan pilihan untuk mengatasi anemia, membantu kesimbangan hormon dan sistem kelenjar, serta menjaga metabolisme tubuh.

Source:duniafitnes 

Grills Gone Wild: 5 Physique-Friendly Recipes!

The weather is warming up, which means it's time to fire up your barbecue and get grilling! Grilling is quick, doesn't leave many dishes, makes cooking for a crowd easy, and produces phenomenal food. Even better, grilling is one of the leanest ways to cook meat.

There's no need to fall off your diet during the summer months. Instead, grab some lean protein, fresh fruits and veggies, and throw them on a sizzling barbecue. Here are some of my favorite grill recipes. They'll bring mouthfuls of flavor and zest to your clean-eating spring and summer. Enjoy!

1 / Grilled Steak, Onion, and Mushroom Arugula Salad

Need a low-carb, high-protein meal? Say no more! With this steak salad, you'll get all the protein you want without the carbs you don't. The arugula will also provide a big hit of vitamins A, K, and Folate as well as some Calcium and Potassium. The best part, however, is the yummy Asian-inspired flavor!

Ingredients

• 2 cups arugula
• 4 oz flank steak
• 1 tbsp olive oil
• 1/2 cup sliced red onion
• 1/2 cup crimini or shitake mushrooms
• 1/2 tsp each: garlic powder, onion powder, ginger, chili powder, paprika, and cayenne
• 1 tsp brown sugar/Splenda blend
• 1 tbsp low-sodium soy sauce
• Salt and pepper, to taste
• Balsamic vinegar to drizzle over salad

Directions

1. In a large Ziploc bag, combine garlic powder, onion powder, ginger, chili powder, paprika, cayenne pepper, soy sauce, and brown sugar. Shake thoroughly to mix well.
2. Add flank steak to bag and make sure rub thoroughly covers steak. Allow to marinate for 15 minutes.
3. Place sliced onions and mushrooms in tin foil and drizzle with olive oil, salt, and pepper.
4. Light grill.
5. Grill steak to desired temperature. Place veggies on grill for about 5-10 minutes, or until caramelized.
6. Top arugula with veggies, sliced steak, and drizzle with balsamic vinegar.

 Grilled Steak, Onion and Mushroom Arugula Salad PDF (78.7 KB)

Nutrition Facts
Recipe yields 1 serving

Amount per serving

Calories 417

Total Fat23 g

Total Carb15 g

Protein34 g

2 / Grilled Prawn and Peach Butter Leaf Salad

Prawns are a great source of clean protein. They're almost completely fat- and carb-free, making them a perfect ingredient if you're preparing for a contest. The sweet peach and honey flavors pair perfectly with the vitamins and minerals you'll be getting from the lettuce. Eat up!

Ingredients

• 10-12 butter leaf lettuce leaves
• 1/2 peach, sliced
• 6 large prawns
• 1/2 tbsp olive oil
• 1/2 lime, juiced
• 1/2 tbsp honey or agave
• 1 tbsp cilantro, chopped
• Sea salt and black pepper, to taste

Directions

1. Ignite grill.
2. Skewer prawns and spray with cooking spray, add salt and pepper to taste.
3. Skewer peach slices.
4. Place prawns and peaches on grill and cook for about three minutes on each side, or until prawns are cooked thoroughly and peaches have nice grill marks.
5. In a small bowl, whisk together olive oil, lime juice, honey, cilantro, salt, and pepper.
6. Arrange lettuce leaves on a plate, top leaves with peaches and prawns, and drizzle dressing over the top.

 Grilled Prawn and Peach Butter Leaf Salad PDF (76.4 KB)

Nutrition Facts
Recipe yields 1 serving

Amount per serving

Calories 201

Total Fat7 g

Total Carb18 g

Protein19 g

3 / Curried Chicken Kabobs

Chicken breast is a staple in any healthy meal plan, so it's probably already in your fridge or freezer. Instead of popping it in the oven like usual, try it in a flavorful kabob. The Greek yogurt adds some casein protein and the curry will provide some wonderful anti-inflammatory properties. Altogether, this recipe is a health win.

Ingredients

• 2-4, 6-oz chicken breasts, sliced
• 1 cucumber, peeled and sliced
• 1/2 cup non-fat plain Greek yogurt
• 1/2 tsp each of: garlic powder, ginger, onion, coriander, paprika, chili powder, curry powder
• Salt and pepper, to taste

Directions

1. Start grill.
2. Skewer chicken slices, spray with cooking spray; cover liberally with all spices.
3. Place skewers on grill and cook about 10 minutes each side, or until chicken is thoroughly cooked.
4. Serve with Greek yogurt and cucumber slices.

 Curried Chicken Kabobs PDF (73.9 KB)

Nutrition Facts
Recipe yields 2 servings

Amount per serving

Calories 235

Total Fat3.1 g

Total Carb10 g

Protein40 g

4 / Grilled Kale, Pear, and Walnut Salad

Kale is a great source of vitamins A, C, and K. It also offers a boatload of minerals your body needs to stay healthy. Add some healthy fats from the walnuts and some natural carbs from the pear and you're looking at a nutritional profile worth singing about. To make this a more complete meal, add some lean protein.

Ingredients

• 1 bunch kale leaves rinsed and peeled from stem
• 1 pear, sliced
• 2 tbsp chopped walnuts
• 1 tbsp olive oil
• 1/2 tbsp lemon juice
• 1/2 tbsp apple cider vinegar
• 1 tsp Dijon mustard
• 1/2 tsp Stevia
• Salt and pepper, to taste

Directions

1. Ignite grill.
2. Massage kale leaves with 1/2 tbsp olive oil until lightly tender.
3. On grill, evenly spread kale leaves and pear slices.
4. Cook 2-3 minutes each side.
5. In a small bowl, whisk together 1/2 tbsp olive oil, lemon juice, apple cider vinegar, mustard, Stevia, salt, and pepper.
6. Top kale with pear slices, 1 tbsp chopped walnuts, and drizzle with dressing on plate.

 Grilled Kale, Pear, and Walnut Salad PDF (64.8 KB)

Nutrition Facts
Recipe yields 2 servings

Amount per serving

Calories 357

Total Fat25 g

Total Carb33 g

Protein8 g

5 / Grilled Halibut with Cherry Tomatoes

Grilled fish—what could be better? Not only is halibut chock-full of protein, but it's also a great source of those awesome Omega 3 fatty acids that seem to be missing from most of our diets. Top the halibut with your favorite herbs for a tasty treat.

  

Source:bodybuilding.com